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Confiture de mûres sauvages aux épices (à base d'agar-agar)

Par Elo
La cueillette des mûres est une de mes activités préférées du mois de septembre ! Cette année, la récolte a été plutôt bonne, j'ai donc pu en faire tout un tas de choses dont ces confitures.
Confiture de mûres sauvages aux épices (à base d'agar-agar)
Pour 1 kg de mûres :
600 gr de sucre
1 cc de cardamome moulue
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de gingembre
1 pincée de muscade
1/2 cc d'agar-agar
Laver les fruits et les égoutter.
Les faire éclater 10 min à couvert, à feu moyen.
Les passer au presse-purée et remettre le jus dans la casserole.
Ajouter le sucre et les épices, laisser cuire 20 min à feu moyen, en écumant de temps en temps.
Porter à ébullition, ajouter l'agar-agar, et laisser cuire encore 2 min.
Verser dans les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

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