Velours vert

non, je ne vous parlerai pas de tissu mais de velouté

parce qu'elle m'a mis l'eau à la bouche hier avec son billet du soir
parce qu'on a eu une belle averse
j'ai préparé un délicieux velouté pour le diner

servi avec un plateau de fromages,
du pain, du gruyère et des croutons
chacun a mangé à son goût

le petitou s'est régalé, il s'est rappelé la bonne soupe de mamie du nord
il en a repris 3 fois, jusqu'à plus faim !!

près de 3 litres de fait, j'ai mis en bouteilles ce qu'il me reste pour le boire dès demain.
ce que j'adore quand il fait froid dehors, c'est de boire une soupe bien chaude le matin vers 11h !

pour la recette, la voici :

1 oignon - 2 belles courgettes - 2 pommes de terre - 1 bouillon cube - muscade - sel et poivre - crème liquide - 1 oeuf

- nettoyer les légumes et les éplucher une bande sur deux, couper en morceaux - éplucher les pommes de terre et couper en 4 - éplucher l'oignon et couper en morceaux.

- dans la cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. il doit suer mais pas brunir. ajouter les légumes, faire colorer. Ajouter l'eau à niveau des légumes, mettre le cube, et fermer la cocotte. laisser cuire 10 mn après chuchotement.

- au bout de ce temps, ouvrir la cocote, mixer les légumes, ajouter l'oeuf (blanc et jaune) la crème, la muscade, sel et poivre. mixer bien

servir de suite.

ce soir, j'avais ajouté 2 escalopes de dinde crues coupées en morceaux avant de mettre l'eau. mixées avec les légumes, elles sont passées comme une lettre à la poste !! j'ai servi le velouté avec du gruyère, des croutons, un plateau de fromages et du pain.

Je prépare tous mes veloutés sur cette base, en changeant les légumes : potiron, endives, épinards - ail et fines herbes, poireaux-pommes de terre-navets, .... tout est possible !

et vous ? comment faites vous vos soupes ?

publiez votre recette sur votre blog et laissez-moi un com' ici, je mettrai un lien vers votre recette.

prochaines soupes, pois cassés puis lentilles ... MMmmmmm !

des bonnes soupes chez :

Crocmalin propose : velouté de carottes au cumin et soupe de légumes poêlés -