Test de raviolis en boite

Kassensturz et Ktipp ont testé les raviolis en boite. (Ce test devrait paraitre en principe dans Bon à savoir,quand à ABE, je doute mais on peut toujours espérer...). La qualité s'est améliorée depuis un test de 1978: à cette époque, il avait été constaté que la farce de certains raviolis était constituée à 70% d'eau et/ou de déchets carnés, mais malheureusement, actuellement, le pourcentage de viande n'est que de 3 à 7 % par boite. Pour voir l'émission...  

• • Fertig-Lasagne: Die Fleischqualität im Labortest (03.02.2009)

Coop

Farce: dinde/poulet

alla napoletana
1.72 CHF pro 500g
Note 4,6
genügend / satisfaisant

M-Budget

Farce: porc

Eier-Ravioli
1.15 CHF pro 500g
Note 4,2
genügend / satisfaisant

Spar

Farce: dinde

Eier-Ravioli
1.90 CHF pro 500g
Note 4,2
genügend / satisfaisant

Hero

Farce: boeuf

Eier-Ravioli
2.41 CHF pro 500g
Note 4,1
genügend / satisfaisant

Coop

Farce: boeuf

Bio-Ravioli
2.95 CHF pro 500g
Note 4,1
genügend / satisfaisant

Prix Garantie

Farce: dinde/poulet

alla napoletana
1.15 CHF pro 500g
Note 3,6
ungenügend / insatisfaisant

Denner

Farce: boeuf

Ravioli
1.14 CHF pro 500g
Note 3,4
ungenügend / insatisfaisant 

M Classic

Farce: porc

alla napoletana
1.72 CHF pro 500g
Note 3,3
ungenügend / insatisfaisant 

Roco

Farce: boeuf/porc

Tomatensauce
2.59 CHF pro 500g
Note 3,3
ungenügend / insatisfaisant 

Primana

Farce: dinde/poulet

Ravioli Napoli
1.14 CHF pro 500g
Note 3,2
ungenügend / insatisfaisant 

Büchsenravioli: Von gut gewürzt bis pappig

Büchsenravioli sind ein Klassiker der Schweizer Küche seit den dreissiger Jahren. Kurz aufwärmen und fertig ist die Mahlzeit. «Kassensturz» hat die zehn beliebtesten Produkte von einer Fachjury degustieren lassen und sagt, welche Dosenravioli fad schmecken und welche gut gewürzt sind.
Dosenravioli, eines der ersten Fertiggerichte aus der Konserve, gibt es in der Schweiz seit den dreissiger Jahren. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurden die Ravioli zum Renner. Ravioli entsprachen dem Trend zur unkomplizierten Küche und stillten den Hunger auf ausländische Speisen. 1978 haben «Kassensturz»-Agenten aufgedeckt, woraus Büchsenravioli damals bestanden: zu 70 Prozent aus Wasser. In der Füllung steckten unter anderem Innereien wie Nieren und Magen oder Schlachtabfälle. Heute stecken keine Nieren, Drüsen oder Schweinsköpfe mehr drin. Nur noch Muskelfleisch und teilweise Speck. Aber: Der Fleischanteil ist mager – pro Büchse lediglich drei bis sieben Prozent.
Ein alter Klassiker neu getestet
Die Degustatoren beurteilen die Ravioli nach verschiedenen Kriterien: Geschmack von Fleisch und Sauce, Aussehen und Geruch und Beschaffenheit von Teig und Füllung. Häufig bemängelt wird die Füllung. Geschmack und Konsistenz fallen bei den Juroren durch. Bei vielen heisst es: Fleischgeschmack – Fehlanzeige. «Genügend» und klarer Testsieger sind die Coop Ravioli alla napoletana. Am schlechtesten abgeschnitten haben Primana von Aldi und Roco von Hero. Beide Unternehmen wollten zum Resultat keine Stellungnahme abgeben. Und Migros sagt zum ungenügenden Abschneiden von M Classic, das Produkt werde viel verkauft, Reklamationen erhalte sie keine. Deshalb wolle Migros die Rezeptur nicht ändern.
(sf/mulr/kels/doer)

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