1Kg Farine,sel,eau. 700 gr Beurre ou saindoux.
Beurre pour gateaux,saindoux pour tourtes ou caldis.
Dans une jarre mélanger farine ,sel et eau afin d'obtenir une
pâte souple.Etaler au rouleau épaisseur2mm. A la main bien
étaler le corps gras en appuyant sur le bout des doigts afin
qu'il pénètre.Cette opération terminée,rouler en cigarette
couper en 2 cette cigarette. A plat,enrouler en spirale.
Une feuille de papier sulfurisé ou alu dessous,une dessus
mettre au frigo 24 h.Abaisser avec un rouleau de pâtisserie,
épaisseur 2 mm,garnir la tourtière ou façonner les caldis.
Pour ma part au broutch et au petits pois
Bénie soit ma mère!
Pays : Malte Genre : pâtes et polenta Voir aussi ces autres recettes :
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