THÉS JAPONAIS, Marie Claire,

MARIE CLAIRE
Où boire un thé japonais à Paris ?
Novembre 2007
L’expo du Bon Marché vous a nipponisée ? Prolongez le voyage avec un tea-time du soleil levant tout en luxe, calme et volupthé.
AUTHENTICI-THÉ
Pour vous téléporter direct au Japon, entrez donc chez Minamoto Kitchoan, notre coup de coeur : sa boutique aux vitrines débordantes de pâtisseries-bijoux cache un typique salon zen. Sur fond de musique traditionnelle, il fait bon y déguster un Matcha (LE thé vert japonais : mousseux, amer et raffiné) et craquer pour un Origine, un des plus anciens gâteaux de la gastronomie nippone. On peut aussi y déjeuner. Arigatô !
17, place de la Madeleine (8°), 01 40 06 91 28, ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h et le samedi de 14h à 19h, thé matcha + pâtisserie 9€.
VARIÉ-THÉ
Fournisseur officiel de la famille impériale du Japon, la maison Toraya jouxte la rue St Honoré depuis près de trente ans. Dans son cadre seventies à la fois kitch et raffiné, on se délecte d'un Hoji-cha (thé grillé) et de leurs fameux macarons revisité à la mode nipponne : thé vert, sésame noir ou haricots rouges. On n'oublie pas de prendre un peu de thé en vrac au comptoir (excellent et moins cher qu'ailleurs), et on fait semblant de ne pas avoir remarqué les peoples au fond de la salle.
10 rue St Florentin (1°), 01 42 60 13 00, ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 19h, thé 4€40, macaron 1€90.
TECHNICI-THÉ
Chez Chajin, Carol vous servira un Shincha délicieux et vous initiera aux variétés du divin breuvage comme un oenologue vous parlerait grands cépages de vin. Dans cette petite boutique pointue qui ne paie pas de mine, vous pourrez assister à une cérémonie traditionnelle, vous fournir en thés rares et ustensiles jolis, goûter au chocolat-matcha ou déjeuner sur le tatami.
24 rue Pasquier (8°), 01 53 30 05 24, ouvert du lundi au vendredi de 12h à 18h, soirs et week-ends sur rdv. Thé de 5 € à 16 €, cérémonie 15 €.

SÉRÉNI-THÉ  
Situé à deux pas de l’Odéon, Kilali est le rendez-vous nippon des germanopratins. Design et cosy avec ses fauteuils sombres et sa table en laque rouge, il fait bon y déguster un bol de Genmaicha (thé au riz grillé et maïs soufflé) accompagné d’un Kurogoma Daifuku (gâteau de riz au sésame noir fourré aux haricots rouges). Silence, encens, sobriété : aussi relaxant qu’une séance de méditation.
3 rue des Quatre Vents (6e), O1 43 25 65 64, ouvert du mardi au samedi de 12h à 22h, dim. et fêtes de 13h à 21h, thé + pâtisserie 13€