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Boulettes de merguez

Par Cidorian
Pour 4 personnes : - 500 grs d'épaule d'agneau - 1 cuillerée à soupe rase de paprika (piment doux) - 2 cuillerées à café de graines d'anis fraichement écrasées au mortier - 1 cuillerée à café d'harissa (ou plus au goût) - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à soupe d'eau rase - 2 cuillerées à soupe d'huile rases - 1 pincée de cumin - sel - pas de poivre

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