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Cantine: peut mieux faire encore

Publié le 31 octobre 2007 par Gabrielle Lamotte
Le sénateur Jacques Mahéas a récemment questionné le ministre à propos de l'application de la circulaire de juin 2001: Selon l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments, la circulaire de 2001 de l’Éducation nationale sur la qualité nutritionnelle dans les cantines est largement inappliquée : une enquête effectuée en février 2007 montrait que 25% de l’échantillon - constitué de 784 établissements du secondaire - n’appliquaient jamais cette circulaire et 11% des établissements ne la connaissaient même pas. Cette carence est préoccupante dans un contexte où 20 % des enfants de huit ans sont atteints d’obésité et que cette surcharge pondérale infantile est en croissance constante (en 2006, hausse de 5,07 %). Du fait de l’importance de la mise en œuvre d’un cadre législatif et règlementaire encadrant la qualité nutritionnelle des produits alimentaires pour lutter efficacement contre l’obésité enfantine, il lui demande de rendre obligatoire l’application de la circulaire de 2001 pour permettre enfin à l’État de garantir aux élèves des repas équilibrés. L'étude de l'AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) révèle que si des mesures ont été systématiquement prises pour améliorer la sécurité sanitaire, la qualité nutritionnelle et l'équilibre nutritionnel des repas servis en cantine ne suscitent ni autant de mesures ni autant d'efforts.

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