Fricassée d'escargots à la crème de camembert

Pour changer un peu de la traditionnelle façon de cuisiner ces petites bêtes, je vous propose une petite recette toute simple et non moins délicieuse, tout droit sortie de mon imagination.




Pour 3 personnes :

2 douzaines d'escargots
50 cl de bouillon de légumes
1 carotte
80 gr de lardons natures
1 petit morceau de beurre
1 échalote pelée et émincée
1/8 de camembert sans la croûte
10 cl de crème liquide

Faire chauffer les escargots 20 min dans le bouillon de légumes.
Peler la carotte et la couper en petits dés.
Faire chauffer le beurre et y faire revenir l'échalote, la carotte et les lardons pendant 5 bonnes minutes.
Ajouter les escargots préalablement égouttés et laisser encore 2 min.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème et le camembert à feu doux.
Répartir dans des ramequins individuels et napper de crème de camembert.