Blog: La Cachina: Recettes Traditionnelles Provençales

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Un petit blog où vous pourrez  revisiter les vraies recettes provençales traditionnelles du Haut Var et quelques Galéjades bien de chez eux.Quelques photos agrément  de temps en temps, les recettes.

Var, terre de contraste avec le littoral si connu qu'est la côte d'Azur, collines où les cigales pleurent lorsque arrivent les feux de forêts. Les sangliers fort peu agressifs sont nombreux à traverser les routes la nuit, roulez lentement, les fenêtres ouvertes et profitez de la fraîcheur nocturne.

Vous êtes quasiment à la porte du Verdon et à 25 minutes d'un très grand lac, le Lac de Ste Croix.

A 60 kilomètres de la mer vous pourrez vous rafraîchir loin de la cohue sous de grands platanes séculaires, visiter un village de caractère, et quelques cascades dans un département si sec.

La majorité des recettes sont des recettes de mères et grands mères. Recettes rustiques en accord avec les légumes de saisons et les réalités d'une époque révolue.

Pourquoi Cachina ? Tout simplement c'est un mot provençal, venant du verbe Escacher (émietter avec les doigts), et le nom d’une recette fort peu connue que vous trouverez sur ce blog.