Repas en famille

Nous nous sommes réunis un après-midi pour festoyer en famille ^_^.Nous avons préparé un agréable repas.

*Avec en entrée une salade composée:

*En plat principal un tajine de poisson, de la dorade plus précisément. On en profite d'ailleurs pour participer au concours " Quand cuisine rime avec tajine" organisé par Leïla.

Merci Leïla de nous avoir invité.

On s'est inspirées de la recette de Loky.

Ingrédients:

*Des poissons(ici des dorades) lavés,nettoyés,et les entailler.

* Le lit de légumes : -des carottes et pommes de terre
                                    - 2 poivrons
                                    - 2 tomates
                                    - 1 citron

-2 oignons

Le tout , finement coupé en rondelles.

* 200g de crevettes fraîches

Ingrédients pour la chermoula (une marinade):

*3/4 belles tomates mûres

* 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

* 1 bon bouquet d'herbes:coriandre/persil plat finement haché

* 1 CAS de vinaigre

* 2 têtes d'ail réduites en purée

* De l'huile (d'olive)

* 1c à café de sel

* les épices : 1/2 CAC de poivre, de piment doux ou paprika, 1 CAS de cumin. Doser selon vos goûts!!!!

Préparation:

-Dans un grand saladier râper les tomates.Et ajouter tous les ingrédients de la chermoula.
( Vous pouvez la préparer longtemps à l'avance , voir la veille)

-Bien mélanger (utiliser carrément le fouet ou mieux les doigts , pour ceux et celles qui n'ont pas peur!! ^_^)

-Huiler le plat que vous allez utiliser.

-Plonger le(s) poisson(s) dans la chermoula, et bien faire pénétrer la sauce sans oublier les entailles.....les réserver sur une assiette.

-Prendre les rondelles de carottes et les plonger dans la chermoula rapidement.Les répartir sur le plat .Faire de même pour les pommes de terre et les oignons.

-Poser le(s) poisson(s) au milieu du plat sur le lit de pommes de terre.

-Plonger les rondelles de poivrons dans la sauce et les disposer autour du poisson.

-Poser par dessus les rondelles de tomates et de citron.

-Versez le reste de la sauce allongée d'un peu d'eau, du sel un peu d'huile sur tout le plat.

-Enfourner à four chaud.............jusqu'à cuisson.

-Avant les dernières minutes de cuisson :
Saisir les crevettes à la poêle huilé , faite revenir quelques minutes.....si vous les cuisez vous prendrez le risque d'avoir des crevettes "cotonneuses".....éteindre et réserver.

-Après cuisson du tajine,le sortir du four....le décorer selon votre convenance avec les crevettes.