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Albert ménès - nouveaux produits

Par Thierry Roussillon
MIEL DE CHÂTAIGNIER DE FRANCE ALBERT MÉNÈS
Miel des bois, miel des sensations fortes.

On y goûte…et vous sautent à la mémoire les bogues de châtaigne qui éclatent sous la semelle, un voile de brouillard, un rien de bruyère, et un grand rayon de soleil dans la clairière, où sont disposées les ruches.
Le Miel de Châtaignier de France Albert Ménès a emporté avec lui les senteurs, les saveurs des grandes forêts de châtaigniers françaises. Robe sombre, parfum qui explose, saveur où la douceur se dispute à l’âcreté, il est recherché des amateurs de miel, qui savent le savourer nature ou l’associer à la dégustation d’une brousse de brebis aux noix, à la préparation de figues rôties, d’une sauce de gibier à l’aigre-doux ou d’un pain d’épices d’antan.
Prix de vente : 7,00 € - Le bocal de 250 g
MORILLES SPÉCIALES SÉCHÉES ALBERT MÉNÈS
Un rêve de champignon.

Plus que tout autre champignon, la morille déclenche le rêve, rêve de nature et de bonne nourriture. Est-ce sa drôle d’allure ? Son joli nom ? Son goût sans doute, et son parfum incomparable, qui demeure à sec tout aussi intense. Réhydratées 15 minutes à l’eau tiède puis 10 minutes à l’eau bouillante, les Morilles « Spéciales » Albert Ménès, les plus belles, sans pied, sont prêtes à baigner dans la crème à laquelle elles offrent leur parfum et leur saveur. Délicieuses dans les grands classiques tels que la croûte aux morilles, le poulet aux morilles et au vin jaune, le risotto, mais aussi dans une simple omelette ou des oeufs cocotte.
Prix de vente : 12,98 € - Le bocal de 20 g
PISTACHES ÉMONDÉES ALBERT MÉNÈS
Pistaches Albert Ménès : du vert à l’état pur.

Elles ne sont ni grillées, ni salées, ces pistaches. Et ce sont elles qu’il faut pour un nougat glacé de fête, les pâtés d’après la chasse ou d’avant Noël, les farces des dindes à venir. Au tranchage, les petites gouttes vertes apparaissent, précieuses promesses de goût intense.
Prix de vente : 4,81 € - Le sachet de 50 g
SÉLECTION DE GRAINES EXOTIQUES ALBERT MÉNÈS
Grillées en finesse, juste salées, reines de l’apéritif… ce mélange de noix offre un véritable tour du monde à nos papilles.
Noix de macadamia, noix d’Amazonie (ou du Brésil), noix de pécan du Texas, amandes Valencia d’Espagne, noix de cajou, toutes des plus belles provenances, elles ont été légèrement grillées et salées juste à point pour que se conservent leurs saveurs subtiles. Au moment chaleureux de l’apéritif, la Sélection de graines exotiques Albert Ménès règne dans une apothéose de croquant.
Prix de vente : 6,68 € - Le sachet de 125 g
OBOLES AUX GRAINES DE PAVOT
Exquises Oboles, cette fois aux graines de pavot.

Croustillante nouvelle déclinaison des Oboles Albert Ménès. On les a aimées à l’emmenthal, aux graines de cumin des prés, on les adorera aux graines de pavot. Suisses d’origine – la recette date de 1877 – elles ont ce charme de goût « Mitteleuropa » qui évoque aussi bien les rives du lac de Constance qu’un café à Vienne ou un lieu magique à Prague. Légères (85 biscuits pour 100 g), à peine salées, impalpables et en même temps présentes au goût avec leurs notes de noisette: les Oboles constellées des minuscules graines de pavot, s’imposent avec charme au moment de l’apéritif, avec un cocktail, un champagne ou un grand tokay.
Prix de vente : 4,41 € - La boîte de 100 g
La gamme Albert Ménès est vendue à Paris et en province dans les magasins traditionnels et dans la plupart des grandes enseignes de la distribution. – 1 600 points de vente en France. Et bien sûr à la Boutique Albert Ménès – 41, boulevard Malesherbes – 75008 Paris
Tél. : 01 42 66 95 63 – Fax : 01 40 06 00 61 – Email : boutique@albertmenes.fr

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