Pas de lardons ni de champignons, ni même de tomates ou de courgettes, pourtant, il me faut trouver des ingrédients pour la garnir ! J'ai eu l'idée de me lancer dans une association un peu mexicaine avec bœuf, haricots rouges, poivron ... et c'est super super bon.
Une de mes meilleures quiches salées, je ne pèse pas mes mots ! nous nous sommes régalés. Et en plus d'être délicieuse, je la trouve trop jolie.
- 1 pâte brisée
- 1 oignon
- 200 g de bœuf haché
- 125 g de haricots rouges
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- herbes de Provence, poivre, sel
- quelques dés de poivron vert
Étalez la pâte dans la tourtière et piquez le fond.
Pendant ce temps, émincez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez ensuite le bœuf et les haricots. Cuire quelques minutes à feu doux et en fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez les épices.
Dans un bol, mélangez les œufs et la crème. Versez sur la pâte le contenu de la poêle, recouvrez de l'appareil à quiche. Cuire 30 min à 200°C.
Avec une salade verte, c'est bien meilleur !
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