J'ai reçu à mon retour de "vacances" un drôle de colis, envoyé par mon ami Pascal. A l'intérieur, que des surprises : de la sauce soja au yuzu, des écorces de yuzu confites, du beurre fumé de Bordier ... et la chose bizarre que vous voyez ci-dessus. Si la peau fait songer à un agrume, la forme allongée fait plutôt penser à une petite banane. Mais la surprise vient de l'intérieur :
Impressionnant, non ? Des milliers de petites "perles qui se détachent très facilement. Et la plus grosse surprise arrive quand on les goûte. C'est très vif, franchement citronné, éclatant en bouche. Et donc vraiment intéressant au niveau gastronomique, car ça peut donner une tonicité à un plat en y ajoutant quelques petites perles...
Je les ai testés le jour même, mais c'est une autre histoire...
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