Astuces pour améliorer vos crèmes brûlées

comme Améliorer vos plats

Crème

brulée

Il y a 2 façons de cuire les crèmes brulées :

-Au four à 100° (ne pas dépasser cette t°) pendant 40 min

- Au bain marie, dans ce cas, laisser cuire 25 min à 180° (th 6).

Pour vérifier la cuisson :

Faite une rotation rapide de la crème à la sortie du four

Il ne doit y avoir que le centre de la crème qui bouge.

Allez voir la recette complète :

crème brulée à la fleur d'oranger

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