Pâte de pistache maison

Mise à l'honneur ce matin sur Canalblog, si vous découvrez mon blog, n'hésitez pas à laisser un commentaire, il sera lu avec grand plaisir et apprécié également ! Et si vous souhaitez savoir ce que j'ai fait de la pâte de pistache, n'hésitez pas non plus à vous abonner à ma newsletter pour recevoir les prochaines recettes ! Merci d'avance et bonne journée à vous.

J'avais envie de faire une recette avec de la pâte de pistache et comme je n'en avais pas, j'ai décidé d'en faire moi-même avec les pistaches reçues, il y a quelques temps déjà, de mon partenaire Wonderful Pistachios.

Ingrédients pour un pot de 25 cl environ :

• 250 g de pistaches nature - Wonderful Pistachios
• 3,5 cl d’eau
• 125 g de sucre
• 60 g de poudre d'amande
• 3 gouttes d'extrait d'amande amère
• 1 càs d’huile d’arachide

Préchauffer le four à 150°C.

Emonder les pistaches et les disposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive ; enfourner environ 10 mn. Elles doivent être légèrement colorées, pas grillées. Sortir du four et les mettre dans un cul de poule.

Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition sur feu moyen. Faire cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique 121°C. Verser ce sirop sur les pistaches et mélanger.

Laisser tiédir puis verser dans le bol du robot, avec la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère.

Actionner le robot par à coups jusqu’à ce obtenir une poudre de pistache. Le mélange ne doit pas chauffer c’est pourquoi il faudra arrêter le robot de temps en temps.

Au bout d’un certain temps, environ 15 à 20 mn en n’oubliant pas de faire des pauses, on obtient une pâte légèrement granuleuse. Lorsque le mélange commence à devenir pâteux, ajouter l'huile.

Mettre en pot et conserver au frais... Et si vous voulez savoir ce que j'en ai fait alors un peu de patience, histoire de vous faire languir !!!  En attendant, lisez plutôt les informations ci-dessous, vous découvrirez peut-être des choses que vous ne savez pas...

Wonderful Pistachios, ce sont des pistaches cultivées en Californie, il s'agit d'un produit naturel très bon pour la santé, à ne pas négliger ! Les pistaches ont notamment des propriétés antioxydantes et jouent un rôle important dans la protection du système cardio-vasculaire. C'est une petite gourmandise on ne peut plus saine ! Pour de plus amples informations, aller lire ici : www.santepistache.com

Natures, grillées à la perfection avec un soupçon de sel, ou salées et poivrées, elles sont irrésistiblement croustillantes et constituent un en-cas idéal pour tous les jours, à tout moment de la journée ou à l'apéritif. J'ai adoré les pistaches salées et poivrées...saveur surprenante, un régal !
Les pistaches Wonderful Pistachios sont au rayon fruits et légumes de votre magasin habituel, vous les trouverez chez Carrefour, Leclerc, Intermarché, Auchan, Casino. Pour plus d'informations, aller sur leur site ICI

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