Gâteau au yaourt et à la clémentine corse (sans gluten et sans graisse ajoutée)

Ne voulant faire avec les yaourts ce que Desproges avait exigé pour les piles, je suis reparti avec 4 pots de ma supérette locale. J'en ai utilisé deux pour mes tendrons à l'indienne. Il m'en restait donc deux autres. L'occasion de faire un gâteau, car ce n'est sûrement pas demain que je rachèterai des yaourts.

Je n'allais pas vous faire le gâteau classique : il doit y en avoir 10.000 sur internet. Il fallait faire plus original. Déjà, j'ai remplacé la farine de blé par de la maïzena. Et hop, ça devient sans gluten (oui, je sais, c'est un peu obsessionnel chez moi). Plus original, je remplace le sucre par de la marmelade de clémentine corse, diminuant le taux de sucre par deux (puisque composé à moitié de clémentine, tout de même). Et puis, franchement, ça m'embêtait de rajouter en plus un pot d'huile, songeant à toutes les calories qu'ils contenait. Du coup, je n'en pas mis du tout. Radical, le garçon. 

Voici donc les ingrédients qui n'ont pas été supprimés :

1 pot de yaourt (oui, je l'ai laissé tout de même. Pour les intégristes, il peut être à 0%).

3 oeufs

1 pot de marmelade (je précise : le pot de yaourt rempli de marmelade, pas le pot entier de marmelade !)

1 pot de maïzena

1/2 sachet de poudre à lever 

Et c'est tout !

Régler le four à 180°

Séparer les blanc des jaunes d'oeufs.

Mélanger la maïzena avec la poudre à lever puis ajouter les jaunes, le yaourt, la marmelade en mélangeant progressivement afin d'éviter les grumeaux.

Battre les blancs en neige. Puis les incorporer délicatement au mélange précédent.

Mettre le tout dans un moule anti-adhésif (ou beurré). Et faire cuire 40-45mn (surveiller).

Ben c'est super bon : moelleux, avec la clémentine très présente, et sucré comme j'aime (càd peu) !

Je vais peut-être racheter des yaourts, finalement ;o)

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