E-déjeuner : Salade de Mâche aux pommes, noix et magret de canard

Ingrédients pour 2 personnes :

·   de la mâche

·   deux pommes

·   12 tranches de magret de canard fumé (La boutique Lucien Doriath de Soultz Les Bains vaut le détour)

·   5 cuillerées d'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de vinaigre Melfor un peu de moutarde, sel et poivre), 1 cuillérée de vinaigre balsamique

·   Des noix et pignons

Couper les pommes en frites, les insérer dans la salade, elle-même présentée dans un saladier. Assaisonner, recouvrir des magrets de canard. Ajouter les noix.

Servir avec un blanc ou un rosé d’Alsace.

Stéphane Bourhis

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