La tendance est récente mais profonde : le design entre de plain-pied dans l’art culinaire. Il est donc normal que la discipline se dote de sa première bible. Stéphane Bureaux, pionnier du design culinaire, et Cécile Cau, journaliste spécialiste en gastronomie, vous offre Design Culinaire.
Douze chapitres richement illustrés mettent en évidence les connivences étroites existantes entre la cuisine et les grands chefs (Adria, Blumenthal…), la science (Hervé This) et même l’humour. Ou comment être sur de faire passer des émotions et des intentions au travers des plats cuisinés, sans pour autant, intellectualiser le message. Demandez le menu.
Design culinaire
Stéphane Bureaux / Cécile Cau
Editions Eyrolles
192 pages
35 euros
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble