Pour cette dernière escale de l'année 2010, nous avions choisi avec Trotine et Diana, de visiter le pays du Père Noël : la Laponie que nous avons étendue à la Laponie finlandaise et donc à la Finlande. Vous suivez ?
Les cartes viennent du site Wikipédia.
J'avoue qu'en matière de nourriture, je ne me suis pas vraiment éclatée. Non pas parce que ces pays ne nous proposent pas des mets intéressants mais parce que je n'ai pas pu faire toutes mes courses. Je suis encore bloquée chez moi et si j'avais une bonne partie des ingrédients, ceux qui devaient faire la base des recettes que j'avais choisies me manquaient encore…
J'avais notamment envisagé très sérieusement de faire un brochet à la lapone. Si j'ai bien compris le mode de cuisson, il faut placer le brochet sur une branche de bois que l'on plante sur le côté du feu. Vous imaginez un peu : un feu de bois dans la neige et un brochet qui cuit gentillement à côté !! Et bien non je n'ai pas pu réaliser cette recette qui pourtant me plaisait beaucoup…
Donc ce qui m'a séduit chez les finlandais, c'est un de leur musicien : l'accordéoniste Kimmo Pohjonen.
Et voici deux vidéos de ce fantastique accordéoniste !!! http://www.kimmopohjonen.com/
Et ici le bento du jour :
Ce bento est très simplement réalisé et juste posé très rapidement dans la neige pour que je puisse le manger chaud !! Au fond du bento il y a une légère salade chou rouge sur laquelle repose deux tranches d'omelettes finlandaises, roulées et farcies aux champignons.
J'ai trouvé une mine de recettes ICI, et c'est sur ce site que j'ai trouvé celle de l'omelette finlandaise que j'ai modifié pour que je puisse en profiter !! Je vous livre donc la recette modifiée.
Omelette roulée et farcie
L'omelette
6 œufs
50cl de lait de riz
100g de farine de sarrasin
sel
poivre
Mélanger soigneusement le lait de riz et la farine de sarrasin. Battre les six œufs en omelette et les verser dans la première préparation. Mélanger et assaisonner.
Verser cette préparation dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. J'ai utilisé une plaque une plaque à pâtisserie pour cette étape. Mettre à cuir dans un four chaud à 200°C pendant 20mn. Attention lors des cinq dernières minutes, l'omelette peut partir en soufflé !! C'est assez drôle mais pas pratique pour la suite. Il suffit de percer la bulle et de laisser retomber.
Sortir le plat du four et laisser refroidir légèrement
La farce
500g de champignons de Paris…
1 très gros oignon
thym
sel
poivre
Pendant que l'omelette cuit, émincer finement l'oignon et les champignons. Dans une grande poêle ou un wook, verser une matière grasse (ici de l'huile de raisin) et faire revenir les champignons et les oignons jusqu'à évaporation de l'eau. Assaisonner aussi, avec le thym, le sel et le poivre, pendant la cuisson.
Fin de cuisson et montage
Retourner l'omelette sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartir la farce sur l'ensemble de la surface de l'omelette en laissant 1cm sur chaque bord. Rouler l'omelette et la remettre au four chaud à 200°C pour une dizaine de minute.
Qui était avec Loupe dans la neige pour cueillir le thym ? Il y avait Trotine de très bonne heure, Diana et ses gâteaux finlandais, Alain, July et Alexis et Jo !
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Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble