Récolte des algues Asa

La récolte des algues Asa ou Aosa dure toute l’année à Okinawa. On peut ramasser les algues sur les rochers à marée basse ou placer des constructions en pilotis pour faciliter le développement et la multiplication des algues. Par la suite elles sont récoltées à marée basse avec de simple ciseau. Les algues sont séchées et vendues dans les commerces. Habituellement on mange les algues dans une miso soupe. Mais on peut aussi les faires frire en Tempura.
Cette algue est reconnue pour contenir un taux élevé en vitamine et pour fournir de l'élasticité au corps. Les produits de beauté pour le visage faits à partir de l'asa sont également populaires.