Navets confits au curcuma

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Vous n’aimez pas les navets ? Mission : Vous  faire changer d’avis !

OK, admettons, les navets ne sont pas les légumes les plus populaires ! mais j’ai choisi d’essayer de vous en faire manger car :
1/ c’est le tout début de saison et les navets jeunes sont petits et gouteux
2/ ils sont bourrés de vitamines et de fibres et sont aussi hypo-caloriques!
3/ c’est LA recette qui m’a personnellement réconciliée avec le navet*
4/ j’ai reçu des demandes de recettes végétariennes, alors enjoy petites Veggy** !

Alors faites moi plaisir, mangez des navets ! et pourquoi pas confits? c’est une recette ultra simple que je vous propose aujourd’hui !

Ingrédients

• Navets nouveaux
  
• 1 c. à café de sucre
  
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 demi c. à café de curcuma en poudre
  
• 10 gr de beurre
  
• sel

Préparation

Laver, éplucher et blanchir les petits navets (5 min selon la taille de vos navets).

le petit + : lorsque vous faites blanchir des légumes, ajouter le sel une fois seulement que l’eau bout. Prévoyez un récipient rempli d’eau et de glaçons afin de plonger vos légumes à la sortie de l’eau bouillante salée. Vos légumes garderons leur fermeté et leur couleur !

Faire revenir et dorer les navets dans du beurre. Une fois qu’ils auront pris une belle couleur noisette, saupoudrer-les de sucre et de cumin.

Laisser cuire 10 minutes et pendant ce temps, diluer le curcuma dans un petit verre d’eau. Ajouter cette eau colorée sur les navets, puis rajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Salez.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.

Servez avec un sauté d’agneau ou une viande rouge ou tout simplement en plat végétarien.

* Avant, le navet n’était pour moi qu’un légume de bouillon de soupe ou servait à parfumer le couscous !

** les filles végétariennes !

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