Champagne Salon - S de Salon 1996

Publié le 15 février 2008 par Marie Servagnat

Unique et rarissime, le “S” de Salon est une cuvée millésimée produite uniquement lors de très grandes années. En 100 ans, la maison de Champagne Salon n’a sorti que 37 cuvées. Ce Blanc de Blancs n’est élaboré qu’avec des Chardonnays issus du terroir du Mesnil-sur-Oger. C’est un Champagne réservé aux connaisseurs.
Au Mesnil-sur-Oger, les vendanges 1996 débutent le 23 septembre, le Chardonnay est dans la plénitude de sa maturité, riche en sucre et avec une acidité élevée.

Fiche technique “Le “S” de Salon 1996 offre une sublime robe jaune très pâle avec des reflets verts. Il est cristallin et limpide”

“Ses bulles sont fines et actives”

“Au nez, ce sont d’abord des arômes de pomme verte qui se distinguent, puis, après une brève aération, de citron, de pamplemousse, mais également quelques notes de poire et de kiwi”

“La bouche de ce “S” de Salon 1996 est complexe et fraîche”

“La minéralité est à son paroxysme”

“Ce vin est construit, viril, musclé. Un Champagne à la fois riche et puissant”