Voici ce dont nous avons besoin :
- 500 ml de jus de viande
- 100 ml de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de farine
- 100 ml d’airelles
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- sel et poivre
Passez et dosez le jus de viande. Ajoutez le bouillon en conséquence pour obtenir une préparation de 500 ml. Ajoutez la crème et portez à ébullition. Mélangez un petit peu d’eau froide à la farine pour obtenir une pâte et incorporez-la au bouillon à l’aide d’un fouet. Faites bouillir 3 à 5 minutes. Incorporel délicatement les airelles en remuant. Ajoutez le gingembre, le sel et le poivre.
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