Brownies crunch sauce carambar

C’est mercredi !!! Quoi ???? Encore ??? Un par semaine, vous êtes sûr ?
Bon, deux solutions pour occuper les pitchounes, la chasse aux escargots, vu le temps… ou une bonne recette de pâtisserie.

Les pitchounes ont voté, c’est le jour de chance des escargots… et c’est Pipounet et Miss Candy qui s’y sont collés avec une recette tout droit inspirée d’une gourmandise de Papa Bosse et Maman Cuit : leur brownie crunch au sirop d’érable ! Pour découvrir la recette originale, c’est par ici, car Pipounet et Miss Candy l’ont quelque peu revisitée…

Découvrez d’autres recettes sucrées sur Bulles de Gourmandises, le blog de Sissi et Abrielle.

Temps de préparation  : 20 minutes
Temps de cuisson :  Pour les brownies : 10 minutes (mais peut varier selon votre four) – Pour la sauce carambars : 10 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)

Ingrédients :

Pour les brownies
• 4 oeufs
• 150 g de sucre cassonade
• 150 g de beurre
• 100 g de farine
• 150 g de noix

Pour la sauce aux carambars :
• 16 carambars
• 20 cl de crème semi-épaisse

La recette :

Préparez la sauce au carambars :
Dans une casserole, faites fondre vos carambars à feu doux avec la crème tout en remuant constamment.
Une fois le mélange bien lisse, réservez-en la moitié dans un petit récipient. Et versez l’autre moitié sur vos noix et bien mélanger afin d’enrober toutes vos noix de la sauce carambars.

Préchauffez votre four à 180°C.
Passez à la préparation de votre appareil à brownies.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre.
Pendant ce temps, dans un cul de poule, blanchissez vos oeufs avec le sucre, puis ajoutez le chocolat et le beurre fondu.

Incorporez la farine et bien mélanger jusqu’à ce que votre appareil soit lisse, homogène et onctueux.
Si besoin, en fonction de vos moules, beurrez-les. Nous avons utilisé des moules en silicone, donc il n’a pas été nécessaire de les graisser.
Chablonnez avec l’autre moitié de la sauce au carambar le fond de vos moules, versez ensuite la préparation au 3/4 de vos moule, puis ajoutez sur le dessus vos noix caramélisées aux carambars.

Cuire au four à 180°C pendant une bonne dizaine de minutes. Attention, le temps de cuisson peut varier suivant votre four.

L’astuce de Papa Bosse et Maman Cuit : 

plantez un cure-dent dans votre brownies. Si celui-ci ressort sec, alors c’est qu’il est cuit… vous pouvez donc arrêter la cuisson, mais s’il ressort avec plein de chocolat coulant, alors encore un peu de patience…

Cette gourmandise crousty moelleuse est une tuerie ! Tiède ou froide, c’est un vrai régal. Et nous avons tout mangé !!!!