Magazine Politique

Cervelas, gros sous, COOP et Migros

Publié le 17 mars 2008 par Kalvin Whiteoak

On a vu le psychodrame qui hante la Berne fédérale au sujet des peaux de cervelas, cette fameuse saucisse confédérale qu'on va bientôt inscrire au patrimoine mondial de l'humanité gastronome pour cause de disparition du marché suisse de sa fameuse peau d'origine sud-américaine.

Vache folle oblige ou gros sous ? Quand on prend la peine de poser une ou deux bonnes questions, on s'aperçoit qu'en fait, la peau de cervelas (boyaux brésiliens) cache un marché autrement juteux, celui de l'importation de toute la viande brésilienne en Suisse (et en Allemagne).

Coop et Migros poussent à l'importation débridée (alors que la viande locale est en suffisance sur le marché suisse), mais pour obtenir les faveurs des politiques, les gros distributeurs ont choisi comme prétexte de faire croire au public et aux politiciens dadais que la peau de cervelas posait problème. Au fait, quand vous achetez un sirloin steak brésilien à la COOP, vous savez que vous dégustez du buffle et non du boeuf ?

En réalité, les deux gros distributeurs ont fait un simple calcul plus ou moins subtil : si on rétablit ou maintient l'autorisation d'importer des boyaux brésiliens pour entourer nos cervelas à croix suisse, c'est qu'il n'y a pas de risque de vache folle ou de maladie de Kreutzfeld Jacob. Et s'il n'y a pas de risques avec les boyaux, il y en a encore moins avec la viande elle-même … compris l'astuce ? on a commencé à comprendre en discutant avec le boucher du coin, mais c'est intéressant cette petite histoire.

Simple manipulation pour gagner des sous et éviter que la marge ne fonde comme une peau de ……


Copyright © 2004-2008 ouvertures.info. Ce flux est destiné à un usage non commercial. Son utilisation sans citation complète de la source n'est possible que si l'auteur a donné son accord exprès. Si ce contenu est ailleurs que dans votre lecteur de flux et sans citation complète de la source, il s'agit alors d'une violation des règles en matière de droits d'auteur. (empreinte numérique: d6851b45671ae974ad3fc9ee492b30ee)

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

A propos de l’auteur


Kalvin Whiteoak 365 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Dossiers Paperblog

Magazines