Magazine Environnement

Les antioxydants en 6 questions

Publié le 29 juin 2012 par Redacweb

Les antioxydants en 6 questionsLes antioxydants en 6 questionsLes antioxydants en 6 questionsLes antioxydants en 6 questions


1-Qu’est-ce qu’un antioxydant ?


Les antioxydants en 6 questionsC’est une substance qui empêche ou atténue l’oxydation de molécules qui composent notre corps. Les antioxydants vont alors bloquer la réaction d’oxydation des radicaux libres, des molécules essentiellement composées d’oxygène et issues du fonctionnement de notre organisme.

Les antioxydants en 6 questions2-Quel est leur action ?


Les antioxydants agissent en se liant avec les radicaux libres. Ainsi ils empêchent les radicaux libres de s’accrocher aux cellules de notre organisme, de les dénaturer et de provoquer un vieillissement prématuré de notre corps.

Les antioxydants en 6 questions3-Pourquoi lutter contre l’oxydation des cellules?


L’oxydation par les radicaux libres endommage les cellules comme l’ADN, les protéines ou les lipides qui constituent notre organisme. Le fait de ne pas parvenir à neutraliser cette réaction d’oxydation pourrait contribuer à la manifestation de maladies liées au vieillissement : maladies dégénératives (Alzheimer, Parkinson), les maladies de l’œil (cataracte, DMLA), le vieillissement de la peau (rides, sécheresse), les maladies cardio-vasculaires (infarctus, hypertension)… Les antioxydants permettraient également de diminuer les risques de cancers ou de freiner leur propagation.

Les antioxydants en 6 questions4-Quels sont les facteurs aggravant l’oxydation des cellules?


On parle souvent de stress oxydatif. C'est-à-dire que le corps doit faire face à une multiplication des radicaux libres. Ce stress est dû à des paramètres aggravants auxquels le corps est soumis : le tabac, la pollution, le stress ou les chocs émotionnels, une mauvaise alimentation, le soleil, l’abus d’alcool, les activités sportives intensives (marathon, sport de haut niveau…), les maladies (allergies, inflammations, infections…).
Les antioxydants en 6 questions

5-Où trouver les antioxydants naturels?


Les oxydants naturels se trouvent dans les aliments que l’on absorbe et plus particulièrement les fruits, les légumes, frais ou secs, les huiles végétales de 1ère pression à froid, les céréales ou les farines complètes, les graines, les graines germées, les poissons ou les algues. Le pouvoir oxydant d’un aliment est mesuré en ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Les aliments les plus riches en antioxydants sont les fruits rouges, canneberge en tête. Parmi les légumes, le chou, l’ail ; l’avocat ou l’asperge possèdent des quantités assez importantes d’antioxydants.
La cuisson peut influencer sur la richesse en antioxydant. Ainsi la vitamine C ne résiste pas à la chaleur et son action sera nulle si l’aliment est cuit. En revanche la cuisson améliore la disponibilité en lycopène, un antioxydant présent dans la tomate.

Les antioxydants en 6 questions6-Quelles sont les molécules antioxydantes?


Il existe de nombreux groupes d’antioxydants naturels:
  • les acides aminés, fabriqués par notre organisme,
  • les enzymes également synthétisées par notre corps,
  • les protéinesnotamment celles du soja ou issues de la mer (poissons, crustacés, algues),
  • Les oligo-éléments : sélénium (œuf, viande, poisson, fruits de mer, champignons…), cuivre (foie, légumes secs, céréales complètes, fruits et légumes), zinc (viande, huîtres, œufs, soja, poissons gras, germe de blé ou légumes secs),
  • Les polyphénols : les tanins présents dans le cacao, le thé, le café…, les anthyocanes que l’on retrouve dans la cerise, la myrtille, le raisin rouge et les fruits rouges en général, les flavonoïdes contenus dans le vin rouge, le thé noir ou vert , le chocolat ou le miel…, le resvératrol qui entre dans la composition du raisin, des mûres, la canneberge, la rhubarbe, la grenade ou le chocolat.
    Les antioxydants en 6 questions
  • Les vitamines : la vitamine A contenue dans les carottes, certains fines herbes, les navets, l’abricot ou encore l’œuf, la vitamine C (acide ascorbique) présente dans les agrumes ou le chou, la vitamine E (tocophérol) que l’on retrouve dans les huiles végétales de colza, pépin de raisin, germe de blé… et dans les céréales complètes, les noix, les amandes, les noisettes…,
  • Les caroténoïdes : béta-carotène (carotte, abricot, melon, certaines herbes aromatiques), lycopène (tomate, pastèque, papaye, goyave…), lutéine (choux et épinards)
  • Les terpénoïdes : ce sont des lipides que l’on retrouve dans le gingembre, la cannelle ou le clou de girofle,
  • La chlorophylle, le glutathion, le coenzyme Q10… la liste n’est pas exhaustive.
Les antioxydants en 6 questions
En conclusion, pour profiter au maximum des bienfaits des antioxydants, mieux vaut manger léger, riche en fruits et légumes, varié et de saison en évitant un maximum les produits industriels ou raffinés.
Les antioxydants en 6 questions

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • PRÉPARATIONS pour NOURRISSONS et DE SUITE: nouvelles recommandations – EFSA

    L’EFSA vient de publier un nouvel avis sur les niveaux d’apport énergétiques, de macronutriments et de micronutriments dans les préparations pour nourrissons... Lire la suite

    Le 09 août 2014 par   Santelog
    SANTÉ
  • Produits bio de saison : mon panier d'août

    Pour consommer local et durable toute l'année, choisissez des fruits, légumes, poissons et fromages de saison ! Voici le panier du mois d'août et quelques bonne... Lire la suite

    Le 05 août 2014 par   Bioaddict
    ENVIRONNEMENT, SCIENCE & VIE
  • Vaccination et sérothérapie

    IntroductionLes vaccinations sont les armes les plus efficaces de la prévention contre les maladies infectieuses.Elles ont contribué au recul de nombreuses... Lire la suite

    Le 05 août 2014 par   Claire Roques
    SANTÉ
  • La Cystographie et l’urétérographie

    DéfinitionC’est un examen qui utilise des rayons X, ainsi qu’un produit de contraste à base d’iode afin d’étudier les parois de la vessie. Indications... Lire la suite

    Le 30 juillet 2014 par   Claire Roques
    SANTÉ
  • L’uroscanner

    Principe et butIl s’agit d’un examen permettant la reconstitution de coupes transversales de l’ensemble de l’appareil urinaire (parenchyme rénal, voies... Lire la suite

    Le 30 juillet 2014 par   Claire Roques
    SANTÉ
  • L’artériographie rénale

    DéfinitionC’est un examen radiologique qui permet de visualiser les artères rénales après opacification du rein, grâce à l’injection d’un produit de contraste... Lire la suite

    Le 30 juillet 2014 par   Claire Roques
    SANTÉ
  • Comment faire peau neuve?

    Particules fines, pollution, vie stressante, maquillage, dur dur de garder une mine radieuse… Après avoir passé tout l’hiver sous la... Lire la suite

    Le 10 avril 2014 par   Anne-Sophie Delepoulle
    BEAUTÉ , CONSO, SANTÉ, SOINS, SOINS CORPORELS

Ajouter un commentaire

A propos de l’auteur


Redacweb 46 votes Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte