Salade de tomates anciennes

Une jolie recette aux couleurs de l’été, toujours sur le même créneau : « Plein les papilles (et les mirettes) en 5 mn chrono ».
Jolies, estivales, détox, über fashion et remarquablement assorties à mes nappes, j’ai nommé les tomates anciennes. Le plus difficile est de les trouver ; en l’occurence au marché du Cours Lafayette à Toulon, sur la droite vers le bas du cours. Reste à les laver, les couper et les disposer, un plaisir à quatre mains avec Minikate l’artiste. J’accompagne d’un filet de bonne huile d’olive, de sel et poivre et d’un peu de basilic en proposant le balsamique à part.
A servir en entrée avec un Pastis Bleu, un Ricard Jaune ou un Rosé Rose pour la jouer coloré jusqu’au bout.
Dégustez l’été !