Il est un légume ancien que j’aime beaucoup : le topinambour. Avec son goût entre la pomme de terre et l’artichaut, il peut se cuisiner de plusieurs façons avec toujours un point commun : l’extrême simplicité. Aujourd’hui j’ai choisi la poêlée de topinambours à la persillade.
Ingrédients :
- 1kg de topinambours
- ail
- persil frais
- sel
- poivre
Matériel :
- un épluche-légumes
- une poêle
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 20 mn à feu doux
En entrée j’avais choisi de faire un velouté de betteraves.
Alexandra…
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