Guacamole Now !

Nous avons un petit rituel chaque semaine, un gros apéro avec du Guacamole fait maison, parce que c'est hyper simple à faire et parce que c'est trop bon....

- 2 avocats mûrs (bon je les achete une semaine à l'avance)
- 1 tomate
- 2 échalotes
- 1 jus de citron vert
- 1 piment vert ou 2 en fonction de vos goûts
- 1 bouquet de coriandre
C'est meilleur avec des échalotes que des oignons, ça a plus de goût. Et en hiver je prends parfois des tomates cerises qui ont un peu plus de saveurs...
Mixer les avocats, le piment et les 2/3 de la coriandre
Ajouter les citron vert, les échalotes et la tomate.
Assaisonner avec du sel
Ciseler le reste de coriandre et ajouter

C'est très bon avec des tacos bien entendu mais aussi avec des endives pour une approche un peu plus légère.
Bon appétit