Les cookies de Pascale Weeks sont les meilleurs

Ca n’a pas l’air comme ça, mais un vrai bon cookie, ce n’est pas si facile à réaliser. Il faut trouver la bonne recette, les bonnes proportions et les bons ingrédients. J’ai longtemps pris en référence le petit livre Marabout "Les Cookies de Laura Todd" mais j’ai toujours été déçue du résultat. Trop durs, trop sucrés, trop pâteux... une vraie déception donc ! SRF du cookie, Sans Recette Fixe, j’avais tiré un trait sur ces gâteaux.

Jusqu’au petit livre de Pascale Weeks ! La célèbre et talentueuse blogueuse a sorti sa petite bible des gâteaux il y a bien longtemps (2006) (Cookies, muffins & co), mais reste une référence pour beaucoup.

Je me suis donc permise de reprendre l’une de ses recettes, et de l’agrémenter selon les envies de monsieur : des raisins secs.

Cookies aux raisins secs, par Pascale Weeks
Pour une quinzaine de cookies

125g de beurre
50g de sucre en poudre
75g de sucre roux
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 œuf
175g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Des raisins secs

1. Préchauffez le four à 180°.
Faites tremper les raisins secs dans un petit bol d’eau pendant 15 mn.

2. Dans un saladier, mélangez le beurre et les sucres, jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux. Ajouter l’œuf et la vanille puis mélangez. Ajoutez la farine, la levure, le sel et les raisins secs, à votre convenance. Remuez.

3. Sur une plaque de cuisson, roulez de petits tas de pâte en boule, en les espaçant bien. Enfournez et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Les cookies doivent être bien dorés, blonds, et encore souples.