Mini tulipes aux fruits rouges caramélisés, saumon fumé et Etorki

Voici la première recette que j'ai réalisé lors de l'atelier Etorki lors de l'ApéroNweb.

Un petit plaisir sucré salé à déguster à l'apéro qui a eu son petit succès.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 feuilles de bricks rondes

300g de mélange fruits rouges surgelés

2 cuillères à soupe de miel

2 tranches de saumon fumé

1 botte de ciboulette

100 g Etorki

50g de beurre fondu

Réalisation:

Préchauffer le four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau badigeonner les feuilles de brick recto verso, et couper chaque feuille en 8 triangles.

Placer les triangles dans des empreintes à mini muffins, de manière à obtenir une mini tulipe, en vérifiant de ne pas laisser d'espace qui ne rendrait pas la tulipe étanche.

Faire cuire pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les tulipes soient bien dorées.

Poêler les fruits rouges dans une poêle avec le miel pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange ayant une texture de confiture, réserver.

Couper les tranches de saumon ainsi que l'Etorki en petits morceaux.

Émincer finement la ciboulette.

A la sortie du four, garnir les mini tulipes de fruits rouges, de petits cubes de saumon, d'Etorki et parsemer de ciboulette.

Servir.

Conseil: Ne soyez pas tenté de préparer les mini tulipes à l'avance, car elles ont tendances à ramollir au fils du temps.