Magazine

Tartelletes aux fruits rouges

Publié le 22 mai 2013 par Nicolas @sugarnsale
Tartelletes aux fruits rougesHummm tous ces fruits rouges qui remplissent nos rayons, comment ne pas en profiter ?
Ayant fait "quelques" stocks de framboises, myrtilles, groseilles et pour ne pas les perdre, j'ai tout mis au congélateur, il n’empêche qu'il faut de temps en temps vider ce satané congélo pour faire de la place à autre chose... J'ai donc fait tout une série de recettes avec. Certaines passées, d'autres à venir ! J'espère que vous serez autant ravis de les découvrir que moi de les avoir fait... Et manger ;)

Avec cette recette, j'ai fait une douzaine de tartelette.

Ingrédients : 

Pâte à foncer : 

250g de farine

125g de beurre mou
une petite pincée de sel (j'utilise comme à mon habitude une pincé de fleur de sel ;) )
1 jaune d'oeuf
un peu d'eau (facultatif)


Frangipane : 


100g de poudre d'amande
80g de sucre en poudre
80g de beurre mou
2 oeuf
500g de framboises, myrtilles, groseilles

Préparation : 


Pâte à foncé :

1. Sur un plan de travail propre, disposé la farine en tas. Placer le beurre en morceau et le sel au centre.

2. Du bout des doigts mélanger l'ensemble sans cassé le côté sablé de la pâte.
3. Faire un puits et y ajouter le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Mélanger petit à petit.
4. Fraiser plusieurs fois la pâte pour que le beurre lie la pâte au fur et à mesure.
5. Lorsque le fraisage à fait son effet, on obtient une pâte lisse et souple. Réaliser une boule, la filmer, l'aplatir un peu et la mettre au réfrigérateur.

La frangipane : 

6. Dans un robot équipé du fouet, mettre le beurre ramolli et le fouetter. Ajouter l'oeuf, puis le sucre en deux fois, puis la poudre d'amande en fouettant bien pour mélanger les éléments les uns après les autres. Une fois prête, la mettre en poche.

Montage : 

7. Préchauffer le four à 180°C

8. Sortir la pâte du réfrigérateur, la placer entre deux feuilles de papier cuisson et l'abaisser sur 1 ou 2 mm. Découper des cercles 3 cm plus large que vos moules et la placer dedans. Si il y a un excédant, découper au bord.
9. Avec votre poche placer vos fonds de frangipane, laisser 0,5 cm entre votre fond et le bord de la tartelette.
10. Mettre au four pendant 15 mn.

Une fois les tartelettes cuites, les disposer sur une grille pour qu'elle refroidissent. La chose fait, disposer vos fruits dessus, ensuite vous avez le choix de saupoudrer de sucre glace ou de faire un léger sirop pour lui donner un aspect brillant.
Tag pâtisserie, dessert

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Pollution : Elle pollue aussi le sommeil

    Pollution Elle pollue aussi sommeil

    De précédentes études ont montré que la pollution de l'air affecte la santé cardiaque et la fonction pulmonaire, mais la pollution peut aussi perturber le... Lire la suite

    Par  Santelog
    SANTÉ
  • The Circle

    Circle

    Découvrez la nouvelle bande annonce du film de James Ponsoldt avec Emma Watson, Tom Hanks. The Circle,une histoire futuriste dans un monde Cyber contrôlé on... Lire la suite

    Par  Yeurl
    CINÉMA, CULTURE
  • DIY – Boîte de rangement pour kid ADC x A Little Mercerie

    Boîte rangement pour Little Mercerie

    Avec le retour des beaux jours, nous sommes beaucoup plus efficaces au Studio ADC. Les vitamines et l’énergie que nous offre le soleil y sont pour beaucou... Lire la suite

    Par  Atelierdecuriosite
    CONSO, CÔTÉ FEMMES
  • En mai, j'ai fait ce qui me plait !

    mai, j'ai fait plait

    Comme d'habitude, d'ailleurs ! J'ai travaillé, écouté, animé, échangé, découvert, cuisiné, mangé, paressé... Et passé un peu trop de temps sur les réseaux... Lire la suite

    Par  Ariane_dt
    CUISINE, CUISINE MINCEUR
  • La Sensa 2017

    Sensa 2017

    La Sensa évoque chaque année l'ancienne tradition des "épousailles" du Doge avec la Mer. Partant de Saint Marc, devant la douane de la mer, le cortège,... Lire la suite

    Par  Le_blog_de_venise
    VOYAGES
  • Insomniaque, il photographie Central Park seul dans la nuit

    Insomniaque, photographie Central Park seul dans nuit

    Sur la base du latin insomnia (du latin somniculus, " état de celui qui dort ") signifie stricto sensu la privation de sommeil. Pour occuper ces longues nuits,... Lire la suite

    Par  Golem13
    INSOLITE, SOCIÉTÉ

A propos de l’auteur


Nicolas 4744 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte