Battle food #11 / Le scone-burger au lait de coco

La battlefood fait sa rentrée aujourd’hui, et c’est street food. Yeeees, j’adore ce thème à l’initiative de Chloé délice (blog plus que gourmand à découvrir si vous ne connaissez pas)…

Ca fait deux mois que je réfléchis… tant et si bien que j’ai bien failli rater la date pour m’y mettre. J’avais vraiment trop envie de faire un burger, mais comme je ne voulais pas non plus faire un burger… la fille un peu compliquée qui se prend la tête ! Résultat j’ai fait un faux burger, un morning burger  !

Ou comment faire manger des fruits à ses enfants le matin sans qu’ils s’en rendent compte. Je n’ai même pas eu besoin de leur faire croire qu’ils auraient un cadeau après, ou de l’argent… Voici donc mon Scone Burger au lait de coco, fruits frais et sauce petit-suisse miel-citron vert-gingembre.

Scones au lait de coco

200g de farine

6g de levure (1/2 sachet)

115g de beurre salé

1 oeuf

50g de sucre de canne

80ml de lait de coco

Préchauffez le four à 210°C. Mélangez farine, levure, et beurre coupé en morceaux. Fouettez l’oeuf avec le sucre, ajoutez le lait. Formez la pâte à scones en mélangeant les deux préparations. Remplissez à mi-hauteur vos moules beurrés. Faites cuire 12 à 15mn Coupez les scones en deux .

Sauce petit-suisse miel/citron vert / gingembre

4 petits-suisses

2 c à s de miel

Zeste d’un citron vert

Gingembre rapé

Sucrez au miel à votre convenance. Ajoutez les zestes de citron et le gingembre.

Garnissez de sauce et de fruits frais (ici j’ai mis un mix mangue-kiwi-nectarine) arrosés de jus de citron vert.

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