Dos de cabillaud sautés, concassé de tomates et chorizo

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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 dos de cabillaud
• huile d'olive
• 500 gr de tomates
• 1 demi chorizo
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 pincée de sucre
• tabasco
• sel, poivre

Préparation :

Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis sortez-les. Coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les au couteau.

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