Formation à la valorisation du miel

Décembre 2012

L’objectif de cette formation était d’offrir aux apiculteurs d’autres voies de valorisation du miel. Les apiculteurs ont notamment appris à fabriquer de la confiture au miel, avec Mme Pascale LEROY, et des pâtisseries au miel (nougat, pain d’épices, nonettes, bonbons) avec M. Gilles BARBIER.

Enfin, une approche de l’analyse sensorielle des miels de la Martinique a été réalisée avec Mme Myriam LAURIE. Cette dernière formation avait pour objectif de caractériser les miels martiniquais.