Trucs de toques - Michèle Duby

Résumé :

Un manuel qui nous livrera tous les petits "trucs de chef" qui vous permettront de réussir tout vos plats et de faire les petits gestes qui feront la différence. 

Avis :

Un petit livre pratique et très bien construit : les astuces sont rangées par catégories d'aliments (légumes verts, volaille...) afin que nous puissions nous y retrouver plus facilement. Les "trucs" sont de vraies astuces, parfois évidentes ("mal conservés, les oignons germent et ne sont plus utilisables") mais parfois réellement inconnues et donc bonnes à savoir ("artichauts : si on ne les utilise pas rapidement, on les conserve au frais, la queue trempée dans l'eau"). Pour chaque aliment ou préparation, trois onglets sont présentés : "le choisir, le conserver", "le préparer, le cuisiner", "idées gourmandes". C'est le troisième item qui a tout particulièrement retenu mon attention car il y a plein de petites recettes simplissimes et géniales à faire avec les basiques de notre cuisine, donc idéales pour pimenter nos petits plats de tous les jours ! D'ailleurs, j'ai déjà fait deux ou trois essais suivant ces recettes gourmandes, et je n'ai pas été déçue par les résultats... Donc pour tout ceux qui ont envie de trouver de nouvelles idées, pour changer un peu de leurs plats habituels, ou de connaître l'astuce en plus qui fera leur rôti d'agneau le rôti de l'année, je vous conseille ce petit manuel pour une cuisine astucieuse et inspirée !   Lien direct : Editions Albin Michel

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