Salade pastèque et feta

INGRÉDIENTS
1 quart de pastèque
150g de feta
feuilles de menthes, feuilles de persil
un petit oignon
1 citron
huile d'olive
sel, poivre
RECETTE
Couper la pastèque en petits dès. Enlever les graines autant que possible. Couper la feta en dès également. émincer l'oignon et le placer dans le jus de citron une dizaine de minute pour atténuer son coté piquant. couper les feuilles de persil et de menthe en petites lanières. mélanger ensemble tout les ingrédients avec le jus de citron dans lequel on a fait macérer l'oignon. saler poivrer et ajouter l'huile d'olive et les herbes selon le goût. servir très frais comme entrée. Cette salade peut aussi se présenter sous la forme de verrines.