J'ai décidé de partager avec vous quelques recettes américaines, ou internationales.
Pour ce premier article culinaire je vous emmène au Mexique, avec des Chicken Enchiladas ou devrais-je dire "Enchiladas de pollo" (Enchiladas au poulet).
Alain adore la cuisine Mexicaine. Nous avons découvert cette cuisine lors de notre précédente expatriation dans le New Jersey.
Ingrédients pour 8 enchiladas :
- 4 filets de poulet
- 8 tortillas
- 1 gros onion
- 230 gr de crème fraîche
- 115gr de cheddar râpé (ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe de persil déshydraté ou frais c'est encore meilleur
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 petite boite de conserve de sauce tomate
- 120 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 pot de sauce pour Taco (environ 330 gr)
- Du cheddar râpé ou gruyère à parsemer sur le plat
- Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180 C.
Dans une grande poêle faites revenir l'onion que vous aurez préalablement émincé.
Coupez le poulet en cubes et faites le cuire avec l'onion.
Une fois le poulet cuit ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé (cheddar de préférence), les herbes et le poivre. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez la sauce tomate, l'eau, la poudre de chili, le poivron vert coupe en dés, l'ail et le sel.
Cela vous donne une belle poêle bien garnie.
Dans un grand plat allant au four, disposez vos tortillas.
Garnissez chacune des tortillas avec cette mixture, et refermez les. Attention de ne pas garnir à outrance afin de pouvoir les fermer. Je sais que vous êtes affamés, si vous avez l’appétit d'Alain vous en mangerez bien 2.
Recouvrez de sauce pour taco et parsemez de fromage râpé et de persil.
Enfournez pendant 20 min à 180 C, dégustez.
Bon appétit !
N’hésitez pas çà me dire si vous avez testé la recette et si vous avez aimé.
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