Tartine salée : le déjeuner équilibré

C’est en voyant une épreuve de Top Chef que j’ai eu l’idée de cet article. Les candidats devaient préparer une tartine salée. J’adore ce genre de déjeuner sur le pouce hyper facile à préparer et délicieux. Et surtout je me suis dit qu’en fait c’est très équilibré comme déjeuner et rassasiant. Il y a le pain comme féculent (une portion comme il faut, c’est à dire une tranche) et comme en général on utilise un bon pain de campagne, il est assez dense et demande d’être mâché. La mastication ajoutée à la densité du pain va créer un sentiment de satiété. On peut mettre dessus des protéines ( jambon, oeuf, thon, saumon, coques…) et bien sûr plein de légumes variés pour les vitamines et les anti-oxydants (artichaut, asperges, avocat, salade, courgette, ciboulette…). Avec un petit assaisonnement (huile d’olive / citron ou huile de colza / vinaigre de cidre) le tour est joué. On peut imaginer plein de bonnes recettes originales. J’espère que ces idées vont vous donner envie.

Tartine avocat feta Tartines Avocat, Oeuf Mollet, Menthe et Coriandre Tartine Bruschetta au pesto, tomates et burrata Tartine saumon mascarpone Tartine à la ricotta, romarin, miel et figue Tartines avocat, ricotta, tomate, oignon- sauce vinaigre balsamique Tartine avocat sardines Tartine avec ricotta, raisins rôtis au thym Tartine avec Pesto de roquette – 50 gr de roquette, 25 gr pignons de pin ou au goût, 75 gr de parmesan ou de fromage de brebis sec, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre Tartine fromage de chèvre et radis Tartine asperges et oeuf Tartines de courgette gratinées aux amandes et au parmesan Tartine Ricotta, Bacon, pêche Tartine Tomate, mozzarella et basilic Tartine thon, yuzu, mangue – et tartine de chèvre avec concombre et radis Tartine œufs brouillés et champignons Tartine ricotta et asperges grillées Tartines d’épinards et saumon mariné à l’échalote, zestes de citron Tartine à la mozzarella, tomates concassées, houmous et anchois Tartine houmous, avocat, tomates rôties Tartine ricotta, prosciutto et pêche Tartines de ratatouille au four, speck et parmesan Tartine crevettes grillées et avocat Tartine de ricotta aux herbes et tomates Tartine Houmous – Avocat Crostini avec fromage de chèvre, ail, tomates, maïs Tartines de pommes au magret de canard et maroilles Tartine de Reblochon aux champignons Tartine Courgettes, tomates, feta Tartines rôties courge chèvre et graines Share on Tumblr