Blondie au spéculos et au chocolat

Un blondie, c'est juste un gâteau façon brownie, mais sans le chocolat fondu.

On peut bien sûr remplacer le chocolat noir habituelle du brownie par du chocolat blanc, mais il faut penser diminuer le sucre car sinon c'est vraiment très écoeurant !

Ici, point de chocolat blanc, mais une pâte un peu façon quatre-quart avec des éclats de spéculos et des copeaux de chocolat (pffff ... je n'avais plus de pépites !). Facile à découper, à conserver et à emporter ! Un super goûter !

il faut pour un moule carré :

- 150g de beurre demi-sel

- 150g de sucre roux (moi j'adore la vergeoise blonde qui rend les gâteaux tous moelleux)

- 2 oeufs

- 1 gousse de vanille Lord Vanilla

- 150g de farine

- 4 biscuits spéculos concassés en miettes

- 100g de copeaux ou de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et incorporer le sucre et les graines de vanille.

Rajouter les oeufs puis la farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer le chocolat et les miettes de biscuits et verser dans votre moule souple (beurré s'il s'agit d'un moule classique).

Cuire 25 à 30 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus.

Laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez bien évidemment mettre ce dont vous avez envie : des fruits secs, du chocolat blanc