Galette des rois franc comtoise ou goumeau

 J'adore cette galette qui se fait dans ma région natale....c'est délicieux ...et plus leger aussi...

Pour 8 personnes : 9SmartPoint/ personne 
(6PP/ personne)
70g  de beurre  
250 ml  eau
3  oeufs 
150g de farine 
1 pincée de sel 
90g de sucre
125 ml de lait demi ecreme
1 CS d'eau de fleur d'oranger 

Avec thermomix : mettre eau, beurre, le sucre et sel dans le bol et programmer 5 min 100° vit 1 
Ajouter la farine et mixer 1min"à vit 3 
laisser refroidir en ouvrant le couvercle pendant 10min environ 

Ajouter les oeufs un a un toute les 30s par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche VIT5 

Ajouter le lait et la fleur d'oranger et mixer 15s vit 5 

Mettre cette préparation dans une poche à douille et former une galette sur une plaque recouverte d'un papier cuisson ou de la silpat....cuisson 30min à 180°
 

Sans thermomix : Faire bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et une pincée de sel. Hors du feu,ajouter d'un coup la farine bien remuer pour former une boule, puis les oeufs 1 à 1. Enfin ajouter le lait et la fleur d'oranger. A l'aide d'une poche, etendre cette base "pate à choux" sur une taule et faire cuire 30 min à four chaud 180 °.