Gâteau-Flan à la Noix de Coco

1. 130 gr noix de coco râpée
2. 20 cl lait de coco
3. 30 cl de lait
4. 370 gr de lait concentré sucré
5. 4 oeufs
6. 100 gr de sucre roux pour le caramel

1. Faire un caramel avec les 100 gr de sucre roux. Versez-le ensuite dans un moule à cake. Réservez.
2. Séparez les blancs des jaunes. Réservez !
3. Dans un saladier, mélangez les deux laits, les jaunes d'œufs et la noix de coco.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez cette préparation dans le moule tapissé de caramel.
6. Faites cuire en bain-marie pendant 40 min.
7. Laissez refroidir, puis mettez 3h au frais minimum.

Pour la déco, vous pouvez mettre quelques fruits rouges !

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