TRIO QUINOA, LENTILLES CORAIL, RIZ THAI (pour un plat végétarien complet)

Pour un plat végétarien très complet et nutritif : voila une petite recette que je réalise assez souvent.
L'avantage est qu'elle est très rapide à préparer.
De plus, elle associe à la fois des céréales, des légumineuses et des graines, donc au niveau des protéines assimilables cela semble correct...
Le quinoa, les lentilles corail et le riz thai ont un temps de cuisson assez rapide et quasiment identique, on peut donc les faire cuire en même temps sans aucun problème.
C'est encore mieux et meilleur, si on a la chance de disposer d'un autocuiseur à riz...
Depuis que j'en possède un, je ne peux plus m'en passer. On peut l'utiliser pour la cuisson du riz complet ou non bien sûr, mais ça marche aussi pour des céréales et des légumineuses. Si on dose correctement la quantité d'eau, les aliments sont toujours cuits parfaitement et bien meilleurs qu'à la casserole...

 

Ingrédients (pour 4 personnes environ) :
- 1 verre de quinoa
- 1/2 verre de lentilles corail
- 1/2 verre de riz thai blanc
- 5 verres d'eau
- 1 cc de graines de sésames complètes toastées par personne
- 1 cc de sauce soja (tamari) par personne selon le goût
Versez le quinoa, les lentilles et le riz dans l'autocuiseur et ajouter l'eau (jusqu'à la position 2,5 doses soit environ 5 verres d'eau), puis lancer la cuisson (cela dure normalement une vingtaine de minutes).
Si on n'a pas d'autocuiseur à riz, ajouter le quinoa, les lentilles et le riz dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire pendant environ 20min en remuant de temps en temps.
Une fois la cuisson terminée, disposer les portions dans des bols et ajouter 1/2 à 1cc de sauce soja par bol (selon les goûts de chacun) puis mélanger.
Ajouter, enfin, 1cc de graines de sésame par bol pour la décoration.
Servir immédiatement accompagné d'un wok de légumes par exemple.