Pour accompagner des falafels, rien de tel qu’une sauce yaourt qui apporte de la fraîcheur. Pour un peu plus de fraîcheur, j’y ai ajouté des petits dès de concombre et du cumin pour le rappel des épices des falafels. 
Ingrédients pour un bol de sauce :
- 2 yaourts nature (éviter les brassés, par contre des yaourts à la grecque seront plus onctueux)
- 1 tronçon de 5 cm de concombre
- 2 cc de cumin en poudre
- 1 cc d’huile de sésame
- 1 pincée de sel
Couper le concombre en brunoise (tout petits dès). Mélanger ensuite tous les ingrédients. Servir avec les falafels tièdes.
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