Le concept prend forme alors que le chef Andy Aboushaybeh (LABARAKE caserne à manger, Boulangerie & Cie et Les Terrasses Bonsecours) fait face à des problèmes de santé et décide de s'informer le plus possible au sujet des bonnes habitudes alimentaires à adopter pour un mode de vie sain. Ainsi, après le visionnement de plusieurs documentaires et la consultation de livres de recettes sur les superaliments, Andy partage son idée avec sa femme et ses collègues et c'est comme ça que VertU est né.
Le décor du bar santé est complètement rafraîchissant! Des couleurs pastel tapissent les murs, rendant hommage aux multiples fruits et légumes que l'on retrouve dans le menu. Le plafond est bleu ciel, nous rappelant les beaux jours d'été. De plus, au centre de la table principale, se trouve deux NutriTowers, un système hydroponique unique qui incorpore de l'éclairage afin de faire profiter la clientèle d'herbes fraîches tout au long de l'année! L'effet visuel est assez hypnotisant en plus!
Pour ce qui est du menu, il contient que des ingrédients sains tels des baies d'alçai, des graines de chia et du chou frisé, communément appelé kale. Vous pouvez commander des salades, des tartares végés, des jus pressés, des burritos, des bol d'alçai, et bien plus! Je peux vous dire que leurs smoothies sont incroyables et vous pouvez même les demander en version sorbet. Un pur délice!
Il est à noter que le bar santé VertU n'est pas un resto vegan, mais ils sont très flexibles pour ceux et celles qui ont des restrictions alimentaires ou un régime particulier. Par exemple, toutes les salades peuvent être faites sur mesure.
Alors, envie d'aller faire un tour?
VertU Bar Santé125 St-Viateur Ouest, Montréal438-387-3717
Emmanuelle xoxCollaboratrice
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