Voici une vinaigrette sucrée salée très sympa particulièrement avec de la mache (et c’est le moment pour en manger). Je me suis inspirée de cette recette du site Miel Paris. J’ai utilisé de l’huile de noisette qui va vraiment bien avec le goût du miel et de la moutarde à l’ancienne. 
Ingrédients pour 1 ramequin de vinaigrette (salade pour 4 à 6 personnes) :
- 1 cuillère à café de miel (miel d’acacia ou tout autre miel)
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
Dans un ramequin, placer le miel et la moutarde. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter le vinaigre de cidre, mélanger. Puis ajouter progressivement les huile en émulsionnant.
Servir pour assaisonner de la mâche.
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