Le vin bleu arrive en France

Un entrepreneur de la ville de Sète vient de se lancer dans la commercialisation de ce vin insolite d'un turquoise limpide. VindigO est un jeune vin bleu original à base de raisins 100% CHARDONNAY, macéré avec des extraits de peau de raisin, obtenant des arômes agréables de cerise, de framboise et de fruit de la passion.

À partir de 12 euros la bouteille

Conçu par des viticulteurs espagnols, VindigO doit sa couleur bleue élégante à un pigment naturel trouvé dans la peau de raisin, l'Anthocyane. Les flavonoïdes (Anthocyane) furent découverts en 1936 par le Hongrois Szent-Gyögyi dans le zeste de citron. Ce sont des pigments colorés hydrosolubles contenus dans les fleurs, les fruits et parfois les feuilles des plantes, destinés à les protéger des rayonnements solaires nocifs et à attirer l'attention des insectes pollinisateurs ou au contraire à dessiner des formes dissuasives pour éloigner les prédateurs.

À base de raisins 100% Chardonnay

Avec une commercialisation de 35.000 bouteilles vendues à partir de 12 euros, la petite entreprise débute la distribution en France et surtout à Sète où une dégustation a eu lieu vendredi 27 juillet dans la ville mais aussi à Marseillan et à La Grande-Motte. Le VindigO sera peut-être la tendance de l'été. Allez les bleus !