Un festin libanais et levantin chez tintamarre

Voici un coin de Paris où je me rends trop peu. A deux pas du canal de l'Ourcq, entre la place Stalingrad et le parc de la Villette une devanture jaune à petits pois blancs interpelle.

Chaises de bistrot libanaises, chinées et restaurées, mobilier contemporain en bois recyclé et luminaires années 50, Tintamarre mélange la culture occidentale à l'héritage levantin, comme dans l'assiette. Beau programme !

L'histoire d'une reconversion

Gabrielle a commencé sa carrière dans l'architecture d'intérieur et le design, puis dans le design hôtelier, avant de tout quitter pour ouvrir son adresse.

Courir dans les vergers de Baba au Liban, s'allonger aux pieds des amandiers en attendant le goûter de Mama... Gabrielle la cheffe a été bercée par la Méditerranée. En créant une cuisine qui raconte les saveurs d'orient, elle veut partager ses souvenirs, les couleurs et le soleil de son enfance.

Il en résulte une cuisine inspirée, authentique et si bien travaillée !

Labneh, houmous, pita, croquettes, TOUT est succulent, précis dans les saveurs. Je ne peux vous conseiller un mets en particulier tant j'ai tout aimé.

Gabrielle a la volonté de travailler en circuits courts, en bio ou en raisonné. Non seulement vous vous régalez mais en plus vous vous faites du bien.

A goûter lors de votre première visite (il y en aura d'autres vous serez mordus ah ah) : le fatteh de pois chiche et son yaourt à l'ail, la moussaka libanaise et le mouhammara : une pâte de poivrons grillés aux noix.