Drêche

Nom féminin.

Étymologie incertaine.

Peut-être de l’allemand « dreschen » qui signifie battre le blé.

Ou de l’anglo-saxon « daerste », « drastes » en vieil anglais, désignant
le résidu des grappes de raisin pressurées.

Le terme « drache » pour désigner la « rafle du raisin » est utilisé en 1600.

Pour d’autres auteurs, le vieux français « drashe » employé depuis le
XIIème siècle signifie résidu du malt. il viendrait du latin
« drascia ».

Résidu d’orge cuite après la cuisson de la bière et le soutirage du moût.

Par extension. Résidu de distillation des pommes et des grains.