L’avoine a pendant très longtemps été réservée à la nourriture pour animaux, notamment celle des chevaux. À vrai dire, cette céréale est entrée dans l’alimentation après le blé. Mais depuis plusieurs dizaines d’années maintenant, elle a pris une place très importante. Sa popularité ne cesse d’augmenter, et les sportifs en raffolent ! La raison ? Ses valeurs nutritionnelles particulièrement intéressantes et son fort pouvoir rassasiant ! Alors bien qu’elle soit surtout connue sous forme de flocons, la farine d’avoine regorge elle aussi de nombreux bienfaits.
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